吃七宝羹，顾名思义就是用七种蔬菜制作而成的汤，大年初七吃七宝羹，寓意“吉祥如意”，大家都祈望来年风调雨顺，五谷丰登。七宝羹的食材不固定，都是用当地时令的一些食材， 如芹菜(谐音“勤劳”)、蒜(寓意“指精打细算”)、葱(谐音聪慧)、韭菜(“寓意“长长久久”)、生菜(谐音”生财“），将七种寓意好的食材，然后煮一大锅，就是人们喜爱的“七宝羹”了。 【七宝羹】 原料：芹菜 芥菜 韭菜 百合 葱 大蒜 芫荽 生姜 水淀粉 油盐 制作：将准备好的各种蔬菜分别洗净，切碎状；电煮锅加热后放入少许油， 将葱蒜放入锅中爆香， 加入准备好的配菜简单炒一下， 加入适量的水炖煮， 再加入适量的盐和胡椒粉调味， 放入少许水淀粉勾芡，最后加入少许香菜即可。