吃春饼

大年初七吃摊煎饼，卷盒子菜的传统。天气好，这煎饼要在院子摊， 称为“熏天”，把一年的霉运全部熏走。将摊好的煎饼，卷上一些肉类、鸡蛋、蔬菜等食材，包起来成盒子，从头吃到尾，寓意“有头有尾”。煎饼大大，能包罗一切美味，饱满而丰富，也是寓意期待“好运进财”的美好愿望。

【鸡蛋春饼】

原料：鸡蛋   面粉  生菜 熟芝麻 肉松   脆薄饼 油盐

制作：面粉打入1个鸡蛋，加入少许水，搅拌成糊状。烧热锅放入少许油， 倒入适量的面糊，转动一下锅，让面糊均匀地铺在锅底，撒入些熟黑芝麻， 将鸡蛋饼煎熟后放在干净的案板上。上面再放上肉松、生菜、 脆薄饼，将它们卷起来，切断后摆盘即可。