浆水
浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。在其《本草纲目》中记载，浆水有清热解暑，调中益气等功效。
西北人一年四季都吃浆水，主要分布在甘肃、青海、陕西、山西、宁夏等范围。在甘肃，天水浆水是浆水中的“扛把子”。
浆水在天水人眼中，它不仅仅是食物，更是一种文化历史的呈现，经过了漫长岁月流传下来，融合了当地人的智慧，呈现出独有的美食民俗，寄托着人文情怀。
“天水浆水”是天水人家家户户最普遍的一样饮食了，有人形象地说“天水人走到那里，浆水缸背到那里。”
现如今，随着互联网的快速发展，“天水浆水”已在各电商平台畅销全国。
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