隆昌名菜15道 【脆皮鱼(大家尝)】【白肉(李庄白肉)】 【豆花(叶豆花)】【芋儿烧鸡(一亩园)】 【德国咸猪手(香满园大酒店)】 【火爆羊肝(沁香苑羊肉汤)】 【红烧鸭(银河酒楼)】 【香鹅掌(甜城壹号)】 【隆昌名火锅(辣味隆城)】 【香辣龙虾(重庆叁锅鱼)】 【跳水兔(晓陈饭店)】 【烤鱼(邛海烤鱼)】 【川香孜然羊排(金鹅宾馆)】 【豆花(盐府人家豆花饭店)】   评选标准： （1）菜名贴切合理，名实相符，菜肴典故体现隆昌饮食文化底蕴和民俗风情。 （2）以我市地方食材为主，采用隆昌菜品烹调技艺或用民间传统提炼创新技法制成，符合国家《食品安全法》规定要求，做到绿色、环保、健康。 （3）菜肴口味纯正、主味突出、调味适当、质感鲜明，符合嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。 （4）菜肴在市场上供应 2 年以上，特色鲜明、风味突出、可量化推广、菜品品质可控。