永年驴肉香肠选用精驴肉，制成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油，多味名贵佐料调制成糊状。灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮，最后用果木熏制而成。永年驴肉香肠又称“驴灌肠”，名列中华传统名小吃。 邯郸永年区：古城味道 广府酥鱼 邯郸永年广府古城位于滏阳河畔永年洼之中，城水相依，鱼虾丰富，孕育了因河而生的独特美食——广府酥鱼。 相传自魏晋时期开始，酥鱼便已在当地广为流传。当地人把捕得的新鲜鲫鱼剖腹、洗净、晾干，过油炸制，佐以葱、姜、蒜、醋、白糖及其它佐料，将炸制晾凉后的鱼一层层码放于砂锅中，用文火炖制八到十个小时，炖好的酥鱼鱼形完整、骨酥刺烂、入口酸甜、鱼肉鲜香，成为古城一道极致的味觉享受。 邯郸永年区：传统手工南糖 古城广府飘香 广府南糖始于乾隆年间，“南”字为潮汕地区的方言土语“浇筑”的意思。制作南糖最原始的操作工序是将熬制好的糖汁，浇筑在备好干料模具垫底的铁盒里，南糖的取名正是体现了制作工序上的“浇筑”特点，从而得名南糖。从熬制蔗糖到分糖装包，都是手工操作，将蔗糖熬成半透明状，出锅晾至温热开始手工拉糖，将芝麻馅料迅速抱进拉好的糖胚里，待糖体变成乳白色后搓成糖条，然后用火刀均匀切段，按照裁好的线糖条分断，晾一会就可以装包，一份酥香甜蜜的南糖制作完成。