跨界越式火锅堪称“天花板” 说起融合料理，越南菜其实是最具代表性。越南菜擅长使用罗勒、莱姆果等南洋特有的植物香料，口感偏酸辣却更爽口；同时，越南菜亦有着法餐的细致精巧，卖相十分耐看；此外，越南菜中不少料理方式与中国两广、福建一带同宗同源，以鱼、虾为主食，蒸、煮、烤、凉拌菜居多。 特色海鲜火锅 在气候湿热的越南，火锅也同样是他们的主流美食。上海地道的越式火锅不多，安南66算是其中之一。继魔都日式烧肉天花板后，三川创始人新创越南美食品牌安南66，并在千树开设了全国首店。清新绿植搭配原木风内饰，店内装潢让人一秒穿越到越南美奈渔村。店内主打的海鲜火锅沿袭越南地道吃法，将当日捕捞的新鲜海鲜直接架火烫着吃，再蘸上店内自制蘸料，简直“鲜掉眉毛”！ 当然，没有越南河粉的越南餐厅是没有灵魂的。越南米粉口感比桂林米粉糯上许多，汤头看着清淡，实际口感相当丰富。很多人冲着火车头河粉而来，其原汤味道鲜美，若是加一些配套的“灵魂辣椒酱”，开胃又刺激，一碗下肚，正是这个微寒季节里的最佳主食。