中国厨师节被誉为“餐饮行业的广交会”，自1990年以来，已举办了30届。今年，第31届中国厨师节将于本月17——19日在潮州市举办。届时都有哪些特色活动？目前筹备情况如何？一起来了解。 本届厨师节以“美食如潮 四海共享”为主题，以“家乡味、地方菜、中国梦”为核心理念，规划设计了会议论坛、烹饪赛事、展览展示三大部分内容，着重体现潮州城市风貌和潮州菜的地道风味。通过一系列特色活动，从不同视角展现中国餐饮业的蓬勃发展。 第31届中国厨师节组委会办公室副主任、市商务局副局长 成标荣：乡村振兴主题宴席是本届厨师节的亮点活动，将以“中国梦”为策划要素，以小见大地体现餐桌与民心、民生的联系。重点展示包括成人宴、寿宴、婚宴、韩公宴、八景宴、潮州特色小吃以及潮州菜精细菜等。再如，对于“国家级非遗潮州菜”文化传承与创新论坛，则是以“地方菜”为策划要素，围绕潮州菜与广东地方菜系的联系等话题展开研讨，共同交流探讨中华美食文化。 将于18日举行的中国潮州菜烹饪技能大赛是本届厨师节的另一大重头戏，也是潮州有史以来规格最高、影响力最大的烹饪赛事。届时，来自全国各地的潮州菜厨师将同台竞技、切磋厨艺。集中反映潮州菜深厚的文化底蕴、精湛的烹饪技艺，以及世代相传、后继有人的魅力。 市烹调协会负责人 陈国辉：我们从10月下旬开始接受报名，短短几天时间就有许多选手踊跃报名参赛，到目前为止有66名选手具有参赛资格。这次大赛对我们潮州菜提升对外的知名度，对潮州菜烹饪技能的整体提升，以及对潮州菜产业的发展具有重大意义，我们将精心组织、精心安排，确保这次大赛圆满成功。 展览展示部分，将以“文化+品牌+科技+展示”的方式营造浓厚的潮州菜文化氛围，彰显潮州菜文化的价值和魅力。 第31届中国厨师节组委会办公室副主任、市商务局副局长 成标荣：本届厨师节的博览会暨潮州美食节，将以“家乡味”为策划要素，展区设置在市人民广场，分为展览区和美食区，对广大群众开放。届时将汇聚全国各地的著名小吃以及潮州地方特色产品和美食。展现潮州美食独特的“家乡味道”。 记者从市商务局了解到，自去年6月市人民政府接旗确认与中国烹饪协会共同主办第31届中国厨师节以来，双方高度重视，联合成立组委会并制定活动方案，各项工作稳步推进。 第31届中国厨师节组委会办公室副主任、市商务局副局长 成标荣：目前，活动场地、配套设施、接送车辆、会务人员入住酒店等各项准备工作已就绪。其它各项准备工作正在有序推进中。我们将在全力做好疫情防控和安全保障的前提下，力求为全国各地来宾带来一场独具“潮”味道的餐饮盛会。