保证充足营养对于每个人而言，都是疾病预防和康复的重要手段。面对新冠病毒，我们可以通过合理的饮食搭配，保障身体免疫功能。 发烧时完全没食欲？蛋白质、维生素该怎么补？大葱煮水、黄桃罐头到底有用吗？复旦大学附属华山医院临床营养科主任刘景芳受邀为你解答新冠相关的饮食问题！ 感染后：多喝水、多睡觉，让免疫功能全力以赴 Q：生病期间身体虚弱体力有限，有哪些简单方便又营养的食物可以吃？ A：从食物易于消化，富含水分，不增加胃和肠道负担，不刺激咽部，不影响睡眠等角度来看，人体虚弱时，奶类、各类粥（小米粥、菜粥、杂粮粥、银耳粥等等）、小馄饨、水饺、蛋汤面、烂糊面、蒸蛋、清蒸鱼、肉、虾等都是比较推荐的。 Q：从一些感染者的反馈来看，感染前期嗓子不舒服、低烧，中期高烧、浑身疼痛，后期嗅觉待恢复。针对这些症状，可以怎么做？ A：喉咙不舒服的话，流质或半流质食物可以减轻吞咽不适，而温凉的食物会缓解喉咙灼烧或刺痛感。 发热时食欲通常是下降的，若可以进食，可选择水分含量多，适当提高食欲的酱菜、腐乳等可以尝试。有些人发热时完全没有食欲，短期倒不必勉强进食，好好休息充足睡眠，让免疫功能全力以赴就足够了。也可在营养师和医务人员指导下适当补充特殊医学用途配方食品。 Q：医生建议要多喝水，多睡觉，为什么？ A：增加饮水量对新冠的预防和治疗作用在于，增加排尿，增进代谢；有呕吐、发热，多喝水对调节体温，预防脱水有积极作用；另外，饮水可以促进药物在体内循环转运，帮助药物在人体内良好的吸收、分布、代谢和排泄。 充足的睡眠是免疫的保障，包括免疫因子的正常分泌，同时休息状态下，可以减少机体消耗，让免疫功能更“集中精力”对付病毒。 Q：盐水漱口、喝鸡汤是否有用？ A：注意口腔卫生很重要，淡盐水、清水漱口都可以。 鸡汤等各种汤类本身并没有预防和治疗作用，因为鸡汤里面的营养成分有限，蛋白质主要在鸡肉中，但是鸡汤等会给人带来温暖安定舒适的进餐感受，对促进液体摄入是有效的。 Q：有人说感染后需要大量补充蛋白，比如成人每天多吃鸡蛋、大量吃肉，是否可行？ A：不建议“大量”补充蛋白，适量最重要。日常蛋白质如果按照膳食蛋白质推荐摄入量（RNI）来说，18岁以上的成年人，男性每天65g女性每天55g就够的，而对于高蛋白饮食，也是有限度的，一般建议1.2~1.5g标准体重即可，过于大量的补充蛋白质不仅加重胃肠道负担，人体的合成和利用也有限。每天保证1个全蛋，额外加1个鸡蛋白足够了。 Q：感染期间吃多少肉合适？是否要喝蛋白粉？ A：如果按照上述蛋白质的基础推荐量来说，除了奶类（300~500g/天）、蛋类（1个/天），每天瘦肉或者鱼虾摄入200g以内就可以。 如果奶类、蛋类、肉类摄入不够，可考虑补充蛋白粉。因此，蛋白粉并不是人人必需。 Q：VC是否要吃？吃黄桃罐头、冰淇淋退烧，是否可行？ A：日常饮食维生素C足够的话，不需额外补充，毕竟在饮食上它只是其中一种营养素，在免疫方面它只是其中一种影响因子。 至于黄桃罐头、冰淇淋等，退热不至于，但对于暂时缓解咽部不适，带入一些能量、膳食纤维等是有作用的。 不可迷信单一食物的营养功效。 Q：腹泻、呕吐怎么办？ A：呕吐和腹泻可能会造成脱水和电解质紊乱，合适的纠正方法应该是口服补液盐，在无法获得补液盐时，糖盐水、电解质水也有一定补充电解质的作用，严重者应及时就医。 Q：针对老年人、婴幼儿等特殊人群的营养建议有哪些？ A：对年龄大约80岁、有基础疾病、未接种疫苗的人群而言，饮食安排应以遵行各类基础疾病的“治疗饮食”原则为根本（比如：高血压病的低盐饮食，控制血糖的糖尿病饮食，慢性肾脏病的优质低蛋白饮食，痛风的低嘌呤饮食，等等），使基础疾病保持稳定，避免因饮食不规律、乱吃食物、不注意食品安全等原因导致的胃肠道疾病、血压、血糖波动过大等，注意观察病情并及时就医。 对婴幼儿来说，若是在中度或者低烧的情况下，精神和食欲都还好，体温烧得不是很高，可多为其喂水，正常喂奶和辅食，并及时观察。如果体温升高比较明显，出现食欲下降、呕吐等情况，要及时到医院就诊。父母注意勤洗手、房间通风等，为婴幼儿构筑免疫堡垒也很重要。