2023年餐饮业终于等到柳暗花明的时刻，曙光已至，新的一年由一场浓香列席的川味盛宴带领四川餐饮人再次启程。1月5日，由泸州老窖特曲独家冠名的“风味中国·醉美四川”2022首届C183四川美食盛典在成都万达瑞华酒店举行。 这场美食文化交流盛会由四川省工商业联合会、四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报、成都范儿、四川美食搜索、四川美食内参主办，李锦记、海尔冰箱为指定品牌，四川省美食家协会支持；活动旨在擦亮“川派餐饮”金字招牌、发掘“县域美食”特色品牌、点亮“乡村振兴”产业王牌，同时为2023年餐饮行业吹响全面回暖的号角；诸多川派餐饮企业家、川菜大师、协会负责人出席盛典，共襄盛举。 四川美食界的“奥斯卡”   一场川味盛宴迎接2023 川菜具有深厚的文化底蕴和广泛的消费人群，是中国最有影响力的地方菜之一。而在川菜内部，“百菜百味、一菜一格”，每个具体的川味美食背后都蕴含着独特的历史典故或文化传说，这赋予了四川餐饮以绚丽多彩的文化内涵。四川餐饮江湖百花齐放，来自各地的餐饮人在此见证了川派餐饮2023年第一场高光时刻：文化分享、国风美食主题秀、美食美酒品鉴等精彩环节，定格了2023川派餐饮发展开年的耀眼瞬间。 盛典现场，四川省美食家协会会长麦建玲做主题演讲，她认为一方水土育一方饮食，天府美食是地域文化形成的产物，地域文化是天府美食根植的土壤；四川21个市州、183个县市区由于独特的地理环境、气候多样，形成了丰富多彩的动植物资源；每个地方都有独自的特色美食和优质食材。川菜大师、成都唯一米其林二星餐厅——玉芝兰主理人兰桂均分享川菜如何表达中国风味：他认为全世界只有三种味道，即自然之味、发酵之味、调和之味；川菜的首要之味应当是“自然之味”。中国风味是基于传统烹火文化，善用调味料，让原材料变得有盐有味。“选用好的食材，把食物本真留着来烹调，讲述食物和人之间的共生关系，这是烹调的最高境界”。 来自四川183个县（市、区）的美食之光，在这场盛典汇聚成璀璨星河。活动现场，来自四川各地的十家知名餐饮品牌的厨师大显身手，精心准备了10道川味特色美食：来自禅悦素食的“岷山晴雪”、来自马路边边串串香的“麻辣嫩牛肉”等、来自漾亚·雍雅合鲜的“葱椒黄金笋壳鱼”、来自周丹丹原味烧烤的“文武火安格斯牛肉”、来自松云泽的“雪花鸡淖”、来自芳香景的“八宝葫芦鸭”、来自五里关火锅的“抿嘴耙鸡脚”等、来自翠玲珑CUI的“奶汤烩鱼云”、来自Silver pot银锅现代川菜的“红烧羊肉”、来自包馔夜包子的“川味麻辣小笼包”等，每道菜都弥漫着浓郁诱人的香味，受到了品鉴专家的专业点评。最终，两份辐射全川的美食品牌榜单新鲜出炉——四川美食标杆品牌和四川美食投资价值品牌，为首届C183四川美食盛典落下点睛之笔。